一期一會:手打蕎麥麵活動



大家好!周末過得如何呢?

麻吉過得很充實,

尤其星期五晚上就已經提前先過父親節了(笑)


這次我們父親節選擇在日本料理度過,

由於麻吉爸很喜歡吃日本料理,

只要認定一家好吃的,就會變成死忠兼換帖的粉絲,

漸漸演變成吃日本料理也是麻吉爸唯一的樂趣。


也因為這樣,所以這次麻吉就帶著麻吉爸最愛的日本料理餐廳用餐,

正好那家餐廳舉辦著非常獨特的活動,

因此我就借花獻佛加順理成章的提前度過父親節囉XD


這次的活動算是一期一會,

簡單就是說經過這次活動後,下次要再舉辦也不知道民國幾年...

很幸運可以預約到位置,也非常期待這一期一會的活動


喔!大家看到一人份的金額嗎,竟然要1500元大洋!

為了父親節,為了父親節,麻吉就忍痛付錢孝盡兩老了(笑)




由於這個活動是七點入場,所以有很多人已經在餐廳外面排隊

來參加的人數還真的不少,除此之外日本人也不少啊XDD






進去座位前,不免還是要和這次的蕎麥麵手打職人照張相片

這位小松原師傅在入場前就一直站在門口感謝大家參加這次的盛會

這位師父真的是非常的謙虛又和藹可親,也期待他幾十年的真功夫啊!






進去餐廳後,已經就有一位師父在奮力的製作蕎麥麵,

其實蕎麥麵的製作是需要精密的水分以及搓揉的計算,

製成麵糰後,更是要用盡自己的力氣去桿平,

據說要慢慢的桿成0.5cm才能切成麵條狀,

但從麵團到桿成麵皮的時候,師傅也已經滿頭大汗了..




坐到指定的座位,就有看到這次的精心套餐,

感覺菜單的內容非常的多

但是別忘記日本料理都是精緻系的,

因此就算這麼多,還是會有吃不飽的可能性(笑)


尤其這次偏向於飲食文化的交流,因此上菜的速度真的很慢...

老實說很想每一盤都拍照,但菜一上來,就忘記相機的存在,

因為擺盤漂亮,又好吃,又餓...因此動筷子的機率實在大過於相機啊XD




其實在我們吃到1/3的時候,和麻吉合照的老師傅就開始製作蕎麥麵了,

讓人感到意外的,就是,是的大家沒有看錯,那就是吃遍台灣各大美食的瀨上剛先生

他很詳細的用日文腔很重的中文和我們解說蕎麥麵的文化以及風味,

真的是很能感受到他對於飲食文化的熱愛啊XD







瀨上剛先生說,蕎麥麵的師傅猶如柔道一般有段數等級的,

二段和三段所製作出來的蕎麥麵就會是相當的不同,

段數越高的師傅,製作出的蕎麥麵的味道就會更深奧,

除此之外就算是一樣等級的師傅,所製作出的蕎麥麵風味也不同,

因此可以透過蕎麥麵吃出師傅們與眾不同的個性!









精闢的解說,真的是可以讓人深入了解蕎麥麵的奧秘

越簡單的東西真的就是越深奧呢。

尤其原本在門口那謙虛又客氣的師傅,

一站在蕎麥麵的製作台上,整個氣勢就非凡,

就算是在熱鬧不已的餐廳,就算是身旁有人在細心解說,

也不會動搖到他製作蕎麥麵的一舉一動,

真的堪稱是【匠】等級的水準,這就是真功夫啊!




雖然食物沒有照到許多,不過麻吉有認真地照到這次活動的靈魂食物-蕎麥麵,

每一口下去就是唇齒留香,Q彈好吃阿>O<-!

尤其可以慢慢吃到師傅的堅持以及精神,

透過這次的活動,感覺食物不再是食物,

而是一種飲食的文化以及精神的傳承。


這次的活動真的是太精采無比了,卻也不知道何年何月才會再相聚!

我想這就是一期一會的真正意義吧!


當下便是永遠,因此在每一個時刻我們都該珍惜,

一期一會,真的很值得體驗。


最後也推薦這家好吃的餐廳啦^^


【和食えん】
網址:
http://www.en-taipei.com.tw/
住址:台北市忠孝東路三段 300 號(SOGO 復興館11樓)
電話:(02) 7745-0796




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